El 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, una fecha proclamada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de tratar cuestiones relacionadas con el sector lechero en todo el mundo y para incentivar el consumo de leche en todo el mundo. 

Pero y si en vez de incentivar el consumo de leche de vaca, alentamos a que más gente incorpore a su vida la leche vegetal que es mucho más rica y sin sufrimiento animal? 

 

Hay 3 motivos para beber leche vegetal. 

  1. la causa animalista: que tiene que ver con lo mal que están los animales en la mayoría de las grandes productoras de leche.
  2. el problema medioambiental que conlleva la gran cantidad de ganado que utilizan, donde luego sufrimos la deforestación, los gases de efecto invernadero y todo lo que esto conlleva. 
  3. siempre nos educaron con qué tomar leche de vaca es lo más sano y lo que nuestros huesos necesitaban. 

Hoy todos los estudios realizados afirman que tomar leche de vaca,resulta ser que no es tan sano para las personas. Y creo que estamos todos de acuerdo, ¿no? Pero pongámonos un poco más en el tema. 

 

Hablemos de la lactosa

 

Es un azúcar que se encuentra dentro de la leche, incluso la leche materna humana. Para poder asimilarlo, es necesario una enzima que “rompe” por así decirlo estas moléculas y así nuestro cuerpo puede utilizarlas.

Hasta ahí todo bien ¿no? El tema es que cuando dejamos de ser bebés, vamos perdiendo la capacidad de crear esta enzima.

¿Y qué pasa cuando nos vamos quedando sin lactasa? Ahí es cuando empiezan las malas digestiones, gases, incluso intolerancia a la lactosa.

Muchas veces estos síntomas no son demasiado alarmantes y no nos damos ni cuenta o pensamos que fue otra cosa que comimos, lo que nos cayó mal.

La verdad es que la habilidad de crear lactasa se va perdiendo más rápidamente si tomamos poca leche animal.

Entonces, ¿qué opciones de leche vegetal tenemos? 

En cuanto a sabor o textura, hay para todos los gustos , lo mejor es ir probando todas y cada una de ellas. La verdad que merece la pena porque son muy diferentes.

A nivel nutricional la cosa cambia. Unas tienen muchísima más proteína que otras, se digieren de forma diferente o tienen un aporte de vitaminas y minerales más interesante.

Lo mejor de todo es que con ellas podes acompañarlas de la forma que te parezca en tus desayunos e incluso cocinar con los diferentes tipos de leches vegetales, tus almuerzos y cenas. 

Las leches más conocidas o más consumidas, según mi opinión personal, son las leches de grano como la leche de arroz y la de avena (también se puede consumir de quinoa, cebada y centeno).

Luego tenemos las leches a base de legumbres como por ejemplo la leche de soja. 

Otra de las consumidas es la leche vegetal de frutos secos, por nombrar algunas, podemos hablar de la leche de almendras, nueces y también de coco. 

 

Los beneficios de las leches vegetales

 

-La leche vegetal de almendras:

Los principales beneficios de esta leche son:

  • Regula el nivel de colesterol
  • Protege la pared del intestino
  • Previene la osteoporosis
  • Muy digestiva

 

-La leche vegetal de avena: 

 Sus propiedades y beneficios son: 

  • Muy energética
  • Alta en fibra, así que favorece el tránsito y es genial contra el estreñimiento
  • Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos
  • Apta para diabéticos
  • Fácil digestión

 

-La leche vegetal de soja:

 

Sus propiedades son: 

  • Reduce el colesterol y los triglicéridos
  • Fácil digestión
  • Buena para el desarrollo

 

-La leche de arroz:

  • Muy digestiva, de hecho la suelen recomendar a veces en las dietas post operatorias de patologías gástricas
  • No tiene colesterol
  • Baja en sodio
  • Baja en calorías
  • Apta para celíacos
  • Hipoalérgica (es la más tolerable)

 

-La leche de coco:

 

¿A que no sabías que el coco es el fruto seco más grande que existe? Para los que no sabían, les debo decir que es verdad.

Y sus propiedades son:

  • Ayuda a la prevención de infecciones gracias al ácido láurico
  • Bajo en azúcar
  • Es una bebida vegetal de la que no hay que abusar, ya que la mayor parte de sus grasas son saturadas.
  • Muy energética.

Que bien es poder probar todo este tipo de leches, sabiendo que ningún animal sufrió para que vos te puedas hacer ese rico desayuno,el café con leche o la comida del almuerzo y la cena, ¿no? 

Ahora, cuál es la mejor leche vegetal? En mi humilde opinión, cualquiera de estas, todas tienen sus gustos diferentes, pero la verdad de la verdad… que no sea hecha a base de sufrimiento animal, ¡es el mejor plus de todas!. 

 

Si este día, invitamos con un café con leche vegetal a esa persona que todavía sigue fiel a la leche de vaca?¿Si le demostramos que puede tomar un rico café con leche de almendras (o la que ustedes prefieran) y que se de cuenta que es mucho más rica que la que nos inculcaron? así, con este día, podemos aportar un granito de arena, para que las hermosas vacas dejen de sufrir, su leche no tiene porque ser consumida por nosotros. 

 

Ellas producen leche porque son madres, ellas producen leche para sus hijos.No para nosotros, los humanos. 

 

Hagamos crecer el consumo de leche vegetal, hagamos saber a la gente que queremos que se puede consumir leche mucho mejor para nosotros y para las vacas. 

Hagámoslo por ellas, su leche no nos pertenece.

 

 

[Redacción: Josefina Real de Azua, Voluntaria del Santuario El Paraíso de los Animales]